做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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