做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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