做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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