做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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