做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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