做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。
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