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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。
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