做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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