做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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