做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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