做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。
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