做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。
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