做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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