做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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