做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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