做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。
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