做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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