做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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