做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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