做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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