做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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