做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。
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