做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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