做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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