做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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