做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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