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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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