做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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