做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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