做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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