做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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