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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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