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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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