做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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