做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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