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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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