做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。
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