做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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