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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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