做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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