做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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