做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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