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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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