做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。
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