做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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