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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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