做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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