做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。
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