做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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