做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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